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mercoledì 11 maggio 2016
venerdì 29 aprile 2016
martedì 5 aprile 2016
venerdì 1 aprile 2016
Pansotti Liguri
I Pansotti sono un piatto tipico della cucina ligure, dalla
forma simile ai ravioli, con ripieno a base di magro, devono il loro nome
all'aspetto panciuto della pasta ripiena. "pansoti cu a salsa de nuge" sono citati sulla Guida Gastronomica d'Italia fino dal 1931. Piatto
economico e caratteristico della tradizione genovese, preparati con una sfoglia
sottile di pasta all'uovo, ripieno a base di miscuglio di erbe fresche o in
alternativa solo bietola oppure borraggine ed un formaggio fresco un po' acidulo,
detto "prescinseua", sostituibile con un misto di ricotta e yogurt. Per la salsa di noci si usano i gherigli delle noci, i pinoli e aromi come
aglio e prezzemolo o finocchietto selvatico. Diversamente si possono condire
con olio extra vergine di oliva nel quale si sono fatte rosolare foglie di
salvia.
giovedì 31 marzo 2016
venerdì 12 febbraio 2016
Ossobuco alla Milanese con Risotto
Presentazione
Tradizionale e gustosa ricetta lombarda dal sapore aromatico detta anche "Oss buss alla milanesa" il cui ingrediente fondamentale è l'ossobuco. Un piatto conosciuto ed apprezzato già nel ‘700, vanto della cucina lombarda, poi diffusosi in tutta Italia. Preparazione della carne in umido con giunta finale di un trito a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone detto "gremolada", accompagnata dal risotto allo zafferano, ideale compagno dorato e cremoso.
Tradizionale e gustosa ricetta lombarda dal sapore aromatico detta anche "Oss buss alla milanesa" il cui ingrediente fondamentale è l'ossobuco. Un piatto conosciuto ed apprezzato già nel ‘700, vanto della cucina lombarda, poi diffusosi in tutta Italia. Preparazione della carne in umido con giunta finale di un trito a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone detto "gremolada", accompagnata dal risotto allo zafferano, ideale compagno dorato e cremoso.
venerdì 5 febbraio 2016
venerdì 1 gennaio 2016
Cozze alla Marinara
Le cozze alla marinara sono uno squisito piatto di pesce semplice e gustoso, fatto con pochi ingredienti, da consumare come antipasto o da aggiungere al sugo di pomodoro e servire con la pasta. Le cozze devono essere fresche e di qualità, se non vi piace il vino potete sostituirlo con succo di limone.
domenica 29 novembre 2015
mercoledì 4 novembre 2015
lunedì 7 settembre 2015
venerdì 4 settembre 2015
lunedì 13 luglio 2015
domenica 28 giugno 2015
giovedì 28 maggio 2015
mercoledì 22 aprile 2015
lunedì 13 aprile 2015
domenica 8 marzo 2015
giovedì 26 febbraio 2015
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