Tonno in Fascia di Porri

Ingredienti:

• 400 g filetto di tonno
• 1 porro
• 20 g pangrattato
• 20 g anacardi
• 10 g semi girasole
• 1 rametto rosmarino
• 50 ml vino bianco
• q.b. sale

Procedimento

1) Sfogliate il porro e trita il cuore; lessate le foglie più grandi per 5 minuti in acqua bollente salata, raffreddatele in acqua fredda e succo di 1/2 limone.
Fate rosolare il porro tritato in una padella unta di olio evo, aggiungete un po' di acqua, fate cuocre per 5 minuti.

2) Tritate anacardi, semi di girasole, rosmarino, unite pangrattato, sale e mischiate.
Ricoprite il tonno con il trito di porro ed il composto preparato, avvolgetelo nelle foglie di porro lessate, decorate a piacere.

3) Sistema il tonno in una teglia unta di olio e spolverata con un trito di rosmarino, versate il vino, infornate a 180° per circa 20 minuti.

Sistemate in un piatto di portata, affettate e servite caldo.

Invitante e gustosissimo piatto di pesce, in saporita veste natalizia.



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