domenica 12 giugno 2016

Focaccia Sfiziosa



Ingredienti pasta:
  • 200 g semola rimacinata
  • 300 g farina 1
  • 20 g olio evo e sale
  • 340 g acqua tiepida
  • 25 g lievito birra

Ingredienti farcitura:
  • ½ peperone rosso
  • 2 patate viola lessate
  • 150 g olive verdi in salamoia
  • prezzemolo tritato
  • olio evo e sale grosso


Procedimento
1) Sciogliete il lievito in 50 g di acqua, versate la restante, le farine, l’olio, il sale ed impastate sino ad ottenere un composto uniforme, formate una palla e fate lievitare coperto in forno spento con luce accesa per 40 minuti.


2) Stendete la pasta a forma di quadrato del lato di 40 cm, spennellate con l’olio e lasciate lievitare di nuovo per circa 30 minuti. Premete con i polpastrelli sulla superficie, spolverate con sale grosso, sistemate patate, peperone ed olive.


3) Infornate a 190° per 30 minuti nella parte media del forno. Spolverate con prezzemolo ed irrorate con un filo di olio.


Tagliate a pezzi e servite ben calda.




Gustosissima focaccia dalla crosta croccante ed interno morbido, con farcitura sfiziosa e colorata. 


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