Cioccozucca

Ingredienti impasto alla zucca:

• 200 gr zucca lessa
• 200 gr amido mais
• 100 gr zucchero
• 80 gr amaretti
• 50 gr mandorle sgusciate
• 2 uova
• 60 gr burro
• 1 cucchiaio di miele
• 16 gr lievito

Frullate o passate al setaccio la zucca lessa, sbattete i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso, amalgamateli all’amido di mais ed al miele.

Frullate gli amaretti e le mandorle, sbattete il burro sino a renderlo cremoso ed uniteli al composto precedente, mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite gli albumi montati a neve ben soda ed il lievito, amalgamateli delicatamente.

Ingredienti impasto al cioccolato:

• 130 gr amido di mais
• 80 gr zucchero di canna
• 120 gr cioccolato
• 100 gr liquore
• 60 gr burro
• 2 uova
• 1 lievito
• 12 gr lievito

Amalgamate l’amido di mais con il burro ed il liquore sino ad ottenere un composto cremoso, unite i tuorli sbattuti con lo zucchero ed il cioccolato fuso,

mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo,  amalgamate  gli  albumi montati a neve ben soda ed il lievito.

Foderate una teglia del diametro di 26 cm con carta forno, versate sul fondo l’impasto alla zucca, ricoprite con l’impasto al cioccolato.

Infornate a 180° per 60 minuti, lasciate raffreddare.

Sistemate in un piatto di portata,

tagliate a fette e servite .

Una torta soffice, gustosissima e senza glutine al buon sapore di zucca e cioccolato.

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