- 300 gr riso
- 1 porro
- 100 gr salsiccia
- 100 ml vino bianco
- 1 l brodo vegetale
- spolverata di grana
- 1 cucchiaio olio evo
Tagliate a fettine sottili il porro, fate cuocere in una
padella con l’olio ed un mestolo di brodo per 15 minuti. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e continuate la
cottura per altri 5 minuti.
Unite il riso, versate il vino, mescolate e lasciate
evaporare,
continuate la cottura per circa 15 minuti aggiungendo il
brodo quando serve, spegnete il fuoco e lasciatelo mantecare coperto per un
paio di minuti.
Servite ben caldo con una spolverata di grana grattugiato.
Un risotto gustosissimo dal sapore deciso, se unite la
salsiccia evitate il sale. Se lo preferite vegetariano aggiungete un pizzico di
sale durante la cottura dei porri
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