Pesche

Ingredienti per la pasta:

• 250 gr farina 00
• 15 gr lievito birra
• 10 cl latte
• 4 cucchiai olio evo
• 2 uova
• 50 gr zucchero

Fate sciogliere il lievito nel latte intiepidito, incorporate 4 cucchiai di farina, lasciate lievitare per circa mezz’ora coperto. Impastate la farina rimasta con le uova sbattute, l’olio, lo zucchero e l’impasto lievitato fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in 8 parti uguali e formate delle palle, sistemate ben distanziate sulla piastra da forno ricoperta di carta forno, lasciate lievitare per circa un’ora. Fate cuocere a 180° per 30 minuti, lasciate raffreddare.

Ingredienti per la farcia:

• 180 gr marmellata
• 1 bicchierino liquore
• 1 bicchiere di acqua
• 100 gr zucchero
• 5 pistacchi
• 6 foglie di menta

Fate sciogliere 50 gr di zucchero nell’acqua calda, lasciate raffreddare ed unite il liquore (Alchermes o Rhum), immergete un attimo le mezze “Pesche”, spalmate un cucchiaino di marmellata di pesca sulla parte piatta ed unitele 2 a 2.   Arrotolate le “Pesche” nello zucchero, decorate con un po’ di granella di pistacchio ed una foglia di menta.

Un delizioso dessert senza burro dall’aspetto invitante. 

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