mercoledì 12 giugno 2013

Sole ripieno



Ingredienti:

  • 230 gr pasta brisèe
  • 200 gr ricotta
  • 150 gr pasta sfoglia
  • 1 tuorlo
  • 1 peperone rosso
  • pizzico sale
  • 140 gr prosciutto cotto
  • pepe
  • semi di papavero



Tagliate il peperone a listarelle e fatelo cuocere in una padella per 10-12 minuti con ½ bicchiere d’acqua. In una ciotola amalgamate ricotta, tuorlo, pepe e sale.


Ritagliate un cerchio di pasta brisèe del diametro di 28-30 cm e praticate 8 tagli sul bordo della lunghezza di 8 cm. Ricoprite la superficie con il prosciutto,


spalmate il composto di ricotta, sistemate il peperone lessato.


Ripiegate il bordo della pasta verso l’interno in modo da formare i “raggi di sole”, ritagliate un sole di pasta sfoglia largo abbastanza per ricoprire il ripieno.


Terminato il lavoro di chiusura spolverate la torta salata con semi di papavero.


Infornate a 190° per 30 minuti, mettete il “sole” in un piatto di portata.


Servite ben caldo tagliando i raggi,


infine tagliate la parte centrale.


Una torta salata dalla forma simpatica e dal gustoso ripieno.



Allo stesso modo si possono preparare anche “soli” più piccoli come singole porzioni, noi abbiamo fatto questi con ripieno di wurstel e mozzarella,


oppure simpatici dolcetti con ripieno di saba. http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/09/saba.html



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