Crostata nocciole e mou

Ingredienti per la frolla :

• 150 gr gr farina 00
• 80 gr zucchero
• 150 gr amido di mais
• 120 gr burro
• 50 gr farina di nocciole
• 3 tuorli 

                                                         

Impastate insieme tutti gli ingredienti in una ciotola, lavorateli a mano sull’apposita asse, quando l’impasto è ben omogeneo fatelo riposare circa 30 minuti in un sacchetto per alimenti.

Stendete la pasta col mattarello alta circa 1 cm, ritagliate un cerchio della grandezza adatta alla vostra teglia, sistematelo nella tortiera ricoperta di carta forno e bucherellatelo coi rebbi di una forchetta. Con la pasta frolla rimasta formate delle striscioline per il reticolato finale.

Ingredienti per il ripieno:

•  200 gr nocciole spezzettate
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di latte

Preparate la crema mou facendo sciogliere lo zucchero in una padella sul fuoco, 

versateci il latte caldo continuando a mescolare sino a quando il composto diventa cremoso.

Spargete le nocciole sulla pasta frolla stesa nella teglia e ricoprite con la crema mou. 

Disponete sopra le strisce di frolla in modo da formare un reticolato.  

Infornate a 180° per circa un’ora, 

lasciate raffreddare prima di sistemare in un piatto di portata.

Tagliate a fette e servite in un piattino

Questa è una crostata davvero speciale che vale la pena provare anche se un po’ elaborata. Ha un sapore intenso e un aspetto molto invitante, fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla. La morbidezza della mou che subito si scioglie in bocca, il sapore intenso delle nocciole e la friabilità della frolla formano un mix di puro piacere.

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