Torta sultanina

Ingredienti :

• 320 farina 00
• 50 gr burro
• 50 gr zucchero
• 3 tuorli
• 15 gr lievito birra
• 90 gr latte
• 30 gr mandorle
• 50 gr canditi
• 50 gr uvetta sultanina   

        

Mettete l’uva passa in ammollo nell’acqua tiepida per 20 minuti e tagliate a pezzetti le mandorle. Amalgamate in una ciotola tuorli, zucchero e lievito poi aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Unite metà farina rimestando,versate il latte ed amalgamate.

Unite la restante farina rigirando sino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare fino a quando ha raddoppiato il suo volume. Incorporate mandorle, uvetta e canditi d’arancia al composto, impastate nuovamente.

Stendetelo sull’apposita asse per la pasta formando un quadrato di 30 cm circa di lato, tagliatelo a pettine. Arrotolate su se stesse una alla volta le strisce di pasta.

Mettetelo in una tortiera ricoperta di carta forno, incurvandolo ad anello. Ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare sino a quando è ben lievitato.

Spolverate con granella di zucchero (facoltativo) ed infornate a 180° per 45 minuti.

Lasciate raffreddare, poi sistemate in un piatto

Tagliate a fette e servite accompagnando con un buon caffè o una spremuta d’arancia.

Ottimo dolce, soffice, fragrante e ricco di sapore. Adatto da consumare come dessert o per una buona colazione. Preparazione un po' laboriosa, ma risultato davvero soddisfacente. I canditi potete acquistarli o prepararli personalmente seguendo questa ricetta http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/04/canditi-darancia.html  

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