Torta del Palio

Ingredienti per la pasta frolla :

• 200 gr farina 00
• 2 tuorli
• 100 gr zucchero
• 80 gr burro
• buccia di limone
• 50 gr acqua
• 100 gr amido frumento
• pizzico sale
• 200 gr marmellata albicocche per la copertura

Grattugiate la buccia del limone (solo la parte gialla), amalgamate nel mixer tutti gli ingredienti sino a ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare per un’oretta nel frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti.

Ingredienti per la pasta lievitata :

• 100 gr farina 00
• 5 tuorli
• 200 gr zucchero
• 2 albumi
• ½ bustina lievito
• 1 vanillina
• 20 gr miele
• cannella

Sbattete i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso, montate gli albumi a neve ben soda e spolverate con la cannella. Unite delicatamente tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non sgonfiare il composto.

Sulla spianatoia, con il mattarello stendete la pasta alta 3-4 mm,

la ritagliate del diametro di 28-30 cm e la mettete in una teglia ricoperta di carta forno. Spalmate sulla superficie la marmellata di albicocche

Versate sopra il composto con il lievito ed infornate a 180° per  50 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di sistemarla in un piatto di portata

Al momento utile tagliate a fette e servite

Un’ottima torta dalla consistenza friabile sotto e soffice sopra, la pasta frolla aromatizzata al limone e la pasta lievitata al buon sapore di miele e cannella sono separate da un dolce strato di marmellata d’albicocche. Un mix di sapori e profumi conquistano il palato al primo assaggio. Torta preparato in occasione del Palio di Isola Dovarese, perché il suo gusto leggermente speziato ricorda i dolci medievali. Sotto alcuni scatti di questa bellissima festa appena conclusasi. http://www.viaggi-lowcost.info/eventi/il-palio-di-isola-dovarese-un-ritorno-al-medioevo/

I preparativi...

Piazzetta del mercato nella contrada di San Bernardino

Musici ed armigeri nella contrada di Porta Tenca

Tiro con l'arco e fabbro nella contrada delle Gerre

Piazzetta antistante la taverna di San Giuseppe...

...ed interno della taverna la sera

coreografie di un pozzo ed una fontana

Convivio del sabato sera e gioco del maghèr la domenica pomeriggio

Sfilata in costume d'epoca nella piazza la domenica pomeriggio

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