Frolla di mele

Ingredienti

per la pasta frolla :

• 200 g farina 00
• 60 g burro
• 80 g zucchero
• 2 tuorli
• 100 g amido mais
• 50 cl acqua
• buccia limone

per la copertura  :

• 90 g zucchero
• 5 mele    
• buccia ½ limone

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti per la pasta frolla e impastate sino a ottenere un composto compatto ed elastico. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Sbucciate le mele e tagliatele in otto parti. Tritate la buccia del limone (solo la parte gialla).

Mettete le mele in un’ampia padella, spolveratele con lo zucchero e iniziate a farle cuocere a fuoco vivace

Continuate la cottura per 6-8 minuti, rigirandole con cautela per non spezzarle

Quando sono ben caramellate toglietele dal fuoco

Stendete la pasta frolla dello spessore di 4-5 mm, ritagliate un cerchio del diametro di circa 30 cm e mettetelo in una teglia rivestita di carta forno, ricoprite con le mele preparate, spolverate con la buccia di limone. Infornate a 180° per 50 minuti, lasciate raffreddare prima di estrarre la torta.

Sistematela in un piatto di portata e servitela  tagliata a fette.

Una torta veramente gustosa, al buon sapore di mele caramellate aromatizzate al limone. La pasta frolla friabile ben si abbina alla morbida consistenza  delle mele. Un buon profumo di mele cotte e caramello invitano all’assaggio. Un gusto intenso pervade il palato e soddisfa appieno la nostra voglia di dolce.

Curiosità :

La pianta del melo è originaria dell'Asia, l'utilizzo dei suoi frutti nella nostra alimentazione risale al 6500 a. C.  oggi sono i frutti più consumati al mondo, grazie anche alle loro proprietà veramente uniche. La mela previene l'infarto, l'Alzheimer ed il morbo di Parkinson, è antitumorale, abbassa il colesterolo, mantiene sotto controllo il diabete. La buccia contiene quercitina, uno dei principali antiossidanti naturali. Mangiata a fine pasto favorisce la digestione e schiarisce i denti.

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