Pane con le noci

Ingredienti:

• 400 gr farina bianca
• 400 gr latte
• 150 gr farina integrale
• ½ limone        
• 100 gr noci sgusciate
• 100 gr semola
• 16 gr cremor tartaro
• cucchiaino sale
• 1 cucchiaino bicarbonato

 
Spremete il succo di mezzo limone nel latte, salate e lasciate riposare per un’ora, poi unite le farine, gli agenti lievitanti, le noci spezzettate e amalgamate con le mani sino a ottenere un impasto umido ed omogeneo.

 

Disponete il pane a cupola sulla piastra del forno ricoperta da carta forno, con la lama di un coltello incidete un taglio a croce e infornate in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite.

Questo pane senza bisogno di lievitazione si prepara in Irlanda, con l’aggiunta delle noci è gustosissimo. La crosta è buona e croccante, l'interno morbido e fragrante. Non a caso c’è un detto in dialetto “ pan e nùs l’è mangià dé spùs …”che conferma  la bontà di questa ricetta asserendo che il pane con le noci è adatto anche ad un pranzo di nozze. Se avete in casa il sesamo vi consiglio di spargerlo sulla suprficie dell’impasto otterrete un pane ancora più saporito.

Curiosità:

Il noce è originario dell’Asia centrale, coltivato da lungo tempo anche in Europa e in America per la produzione del legno e dei frutti.  Ogni parte del noce può essere sfruttata dall’uomo: il legno è pregiato; dalla corteccia si estrae il tanino; dal mallo si ottengono sostanze per tingere i tessuti; le noci sono ottime in cucina e  usate anche per ricavarne il prezioso olio. Inoltre col mallo della noce si produce un ottimo liquore, il nocino e con il suo decotto si ottiene colorante per i capelli, infatti mio papà che da giovane era biondo lo usava per avere una tinta più scura.

Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!